Domani è Natale e noi di Consistenze abbiamo scelto di farvi gli auguri in un modo molto speciale. In collaborazione con Eugenio Boer, chef del ristorante Enocratiadi Milano, regalandovi una ricetta in anteprima (il piatto non è ancora in carta, ma lo sarà a breve). Chef Boer ha condiviso con noi la ricetta per il suo Crumble di spekulaas, mousse […]

Struffoli homemade

Come molti sapranno a Natale non esistono solo panettone e pandoro. In Campania è la volta degli struffoli, irresistibili dolcetti fritti capaci come nessun altro di innescare il meccanismo dell’uno tira l’altro. Per voi una ricetta della tradizione spiegata passo passo. Struffoli Ingredienti per la pasta: 1/2 kg di farina 00 autolievitante (o si può aggiungere un cucchiaino raso di […]

Largo al Re del Panettone

Di Pavè, in questi mesi, ne hanno parlato un po’ tutti. Ma se ancora non sapete chi sono, potete dare un’occhiata al loro sito, alla loro pagina Facebook e al loro profilo Twitter. Io in questi mesi ho avuto la fortuna di conoscere Luca, Diego e Giovanni, di parlare con loro, di condividere pensieri e soprattutto di assaggiare da brava […]

Natale classico, ma con stile

Ben arrivato dicembre e con esso l’atteso Natale, il luccichio delle boutique, l’aria di festa e la voglia di concedersi piccoli e grandi lussi. Nei laboratori di pasticceria fervono i lavori e i maestri più accorti mettono a punto gli ultimi ritocchi per le collezioni natalizie. Diamo dunque uno sguardo a cosa ci aspetta nelle scintillanti vetrine questo Natale. La […]