Cet article est le premier que j’écris en français : il y a des années que je ne le pratique plus, donc peut-être qu’il y aura des fautes. Si vous les retrouvez dans le texte, s’il-vous-plait commentez ci-dessous. Merci bien à vous. Pourquoi en français ? D’abord, parce-que c’est une petite nouveauté de ce blog: dans les prochains mois tous […]

Sarà che ho avuto la possibilità di provarli a poco tempo di distanza l’uno dall’altro, sarà che a me piacciono le metafore, sarà che quando assaggio un cibo immediatamente penso al suo esatto contrario in termini gustativi. Per farla breve, sul piatto della degustazione questa volta trovano posto non uno ma ben due prodotti della pasticceria Pepe: il panettone al […]

Consistenze in questi mesi è rimasto un po’ fermo, in attesa di sapere bene cosa sarebbe stato di questo progetto. L’esigenza di scrivere e nuove idee in fermento fanno però sì che, come quando devo mettere le mani in pasta, il bisogno prima o poi diventi un’urgenza e non ci sono impegni che tengano. E così, mentre sono in attesa […]

I lievitati sono tradizione di famiglia per Andrea Besuschio, pasticcere di Abbiategrasso (MI). Ma a lui va il merito di aver ripreso le ricette che hanno fatto la storia della tradizione lombarda e di aver loro affiancato prodotti innovativi che seguono la sua filosofia: quella di enfatizzare i sapori, combinando ingredienti semplici in un gioco di accostamenti nuovo ed entusiasmante. […]

Come ogni anno (e la manifestazione quest’anno ne compie 5) i milanesi ritrovano il consueto appuntamento con Re Panettone, due giorni dedicati al dolce meneghino per eccellenza. L’edizione di quest’anno di Re Panettone, si è tenuta il 24 e 25 novembre allo Spazio Ex-Ansaldo di Via Bergognone e ha visto protagonisti una trentina di artigiani. Gli espositori, provenienti da tutta […]