Se tutta la pasticceria dovesse scomparire e restare un solo elemento, voi cosa scegliereste? Io non avrei dubbi: salverei il cioccolato. Sia per la sua versatilità sia per il suo dimostrato potere benefico, consolatorio, antiossidante e chi più ne ha più ne metta. Sarà un caso, ma gli appassionati cioccolatieri che ho avuto la fortuna di conoscere mi trasmettono tutti […]

Nona edizione per Identità Golose, a cui abbiamo assistito solo nel giorno di chiusura. Dossier Dessert, l’appuntamento tutto dedicato alla pasticceria da ristorazione, si è tenuto nel pomeriggio di martedì 12 febbraio. Dulcis in fundo, niente di più vero. Ci è voluto un po’, in verità, per elaborare questo post. Tanti, tantissimi gli stimoli e le idee raccolte, tutti di […]